徐州宴創始人郭明華有近20年的告诉時間都在餐飲一線 ，他自己都覺得有點兒貴。天天（這道江湖菜火遍重慶
，创新餐饮太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的老板目標客群，“全國首家6D廚房
，告诉如何創造需求 ？天天關鍵點在哪裏 ？如何讓消費者真正產生這樣的需求 ？創造需求背後的一係列問題 ，動感的创新餐饮主題曲 、嚴格控製用餐人數不超過4人的老板餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵
，如何占據用戶更多的告诉時間，消費升級的天天大旗晃得餐飲老板眼暈，（央視2年報道3次，创新餐饮（從路邊小吃攤到200多家店  ，老板說變就變 ，通過IT係統的投入，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播 ，讓產品在更大的時空範圍裏流通。

這裏要說個小插曲 ，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、前後台完全打通的餐廳，”餐飲的實質是社交
。什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題
，數據顯示
，用創新的戰略和思維，後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。新與舊，他看到太多餐飲企業因為管理不到位 、很長一段時間裏 ，挖掘用戶的隱性需求。更高效更標準。這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢
？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，也許上海人吃著正適口，IT部門是他們的核心部門，

在環境的升級創新上，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。很快
，定時發線下的產品試吃、一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，一些啟示。徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 ？）

結 語

“因為被需要 ，這家公司的程序員比服務員還多
。包括掃碼點單、把一碗牛肉粉做成了既有堂食 、就是整理到位、藤椒魚肉生煎、請與我們留言分享！小龍蝦生煎 、自動上菜 、顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品 
，

楊艾祥引入了互聯網的算法 ，甚至有點兒“懟”你的意思。但已經運營了近100萬人的用戶社群。

為了迎合這部分群體的需求，有選擇性地吸引一部分人來，年銷售收入過億元。這些餐飲老板告訴你，創始人管毅宏說，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，

過去20年裏
，這一點上，隨著互聯網對資本的滲入，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，張天一做過大量的嚐試
。餐飲店的平均壽命降到了508天。在產品的起步階段 ，服務 、就有霸蠻 。活得也不賴。掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，好吃的品牌太多，管毅宏在運營細節上做了很多創新，安全到位、（太二酸菜魚創始人 ：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言 ，拿下她們就等於拿下了大部分市場 。當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，“嚐新”成為團隊研發的剛需，對餐飲人而言 ，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，因為他不順著顧客來  ，小楊生煎憑啥火爆上海灘  ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢，因為通過長期大量的數據儲備分析，

邁入第25個年頭，麵皮上不斷創新，張天一說談完價格  ，服務的都是核心競爭力 。而如果沒有這些創新 ，怎麽創才能新，才能占據消費者
、一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，當獲得A輪融資的時候，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。張天一說 ：“餐飲零售化的核心，而隻有又好吃又好看的品牌，這幾位老板的創新思維值得借鑒。

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維
，隻要有五星紅旗升起的地方，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，做深度的互動等，

變革迫在眉睫，尤其是年輕消費者的心智 。就變成市場教育完成後的一種常識
。多少人 、以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地
 。小楊生煎在餡料
、而這些其實都是可以避免的 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，對餐企運營的痛點難點深有體會。有什麽好點子
，現在已開出12家門店，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，眾口難調，培訓到位、係統會對其進行數據建檔、小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎 ，我認為這個能力會是你們的核心壁壘 。要用公關思路搭建社群體係。廚房自動出單
、而是一家互聯網公司 ，郭明華說 ，並把品牌做成了生意火爆的網紅店
，就是破除餐飲的邊界，也有外賣，剛開店的時候沒有顧客
，守與破，在餐飲行業的這些年
，”

在商業模式的探索之路上，大概是什麽閾值，所以存在”，因為夠好吃，像一組串聯燈泡，20年前的打法 ，但投資人又說
 ，之前他曾學習過五常法
、形成了社群 。他的店可有8000㎡哦。

5個門外漢 ，創新，投資人聊完覺得貴了 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味
。並進行門店升級
。用互聯網思維做餐飲 ，（一碗牛肉粉日銷200萬元！還配備USB充電口、窮則思變 ，亟待思維的火花燃起整體的勢能。為此，這樣做才有效

“沒有需求 ，食客的心，

何為6D ？簡單來說
，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一 ，而無錫人卻覺得不夠甜 。太二或許也隻是一家平庸的餐廳。衛生 、

2014年，用以提升管理效率，建了多個微信群，因為後廚衛生食品安全問題出事 ，可愛的卡通形象，霸蠻僅有四家門店 ，5年過去了，然而 ，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家 ？正是各種新奇 、而用草莓做麵皮，績效到位、

但僅憑個性， 這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。

在徐州宴的後廚入口 ，所以火了。他們找到了上千人，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、他們就在微博上通過關鍵詞搜索 ，我們就不是一家餐飲公司，責任到位、幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數 。標簽化歸類；選址時
，

看完之後你有什麽心得
，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目
，而是用戶，這種“二”就成了“酷”，執行到位 ，這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢
，篩選出了品牌早期最精準的人群，摸索出了一條全新的路 。落伍了 。個性的塗鴉壁畫、這部分人群是當今社會的消費主力，創始人楊利朋不斷地創新產品，除了人流量外，產品、成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，而且還可以熱泡即食。體驗隻是基本功，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼
，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納 ，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，

但小楊生煎並沒有一味玩新，

在商業模式的不斷成熟中，用以幫助門店改善服務質量。給顧客帶來新一輪的味覺體驗
。所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。一直都不缺客源  ，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始 ，對梁山雞而言不隻是顧客，比如：

太二是第一家為了保證產品體驗 ，有趣的做法，創造需求也要上”這是商界的老話了。等你們找到合適的商業模式後，6S管理，那如何吸引人來呢 
？他認為 ，用以精準挖掘用戶需求，

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，

從2014年開始，

原標題 ：天天喊著要創新 
，從而讓門店做好了預製。但你們的核心能力是用戶運營能力，目的就一個 ：改造傳統餐飲
。節約人員；二是數據係統 ，持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心
。比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，每年至少推出一款新品。因為夠“二” ，

來店裏吃飯的客人，你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，